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			    [行业动态] 烧烤行业2[ 11-09 09:07 ]
			      近年来中国餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长；我国餐饮企业越发重视市场需求的带动作用。在整个餐饮行业当中，势头最为强劲的当属注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张烧烤行业。
  在鱼龙混杂的烧烤行业中，bbq烤吧利用其独有的产品优势和先进的营销模式成为了中国烧烤行业的领航者，力求打造中国烧烤第一品牌。
从乡村小镇到北京、上海，街头小巷到繁华市区，从民族特色到大众流行，从女人到男人......烧烤饮食俨然已经成为了现代生活不可或缺的一部分。透过狂热的市场追捧，饮食专家判断，中国
		    
			    [行业动态] 烧烤店开店指南[ 09-25 17:06 ]
			    烧烤小吃目前已成为人们热衷的食物，风靡海内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。
　　 一是此烧烤烤出的品种齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样能烤；
　　二是采用20多种香料药材为基料，使烤出的食物光彩金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。看着想吃，吃了叫绝，即口感、香气、回味均超群居首；
　　三是吃后能调节人体生理性能，保健功能强；
 
   　 四是凡吃过一二次这种烧烤的人将永远是你的回头客。一个10万人口的县市开
		    
			    [行业动态] 健报—“烧烤壮阳”： 仅仅是个传说[ 08-29 15:28 ]
			      步入夏季，南宁人过夜生活的频率及时长，逐渐发生了增量的变化。散落在各处烧烤摊，生意步入了旺季，而在南宁，千奇百怪的烧烤食物中，有一枝多年来在部分男性心灵高地上屹立不倒的“奇葩”。这枝“奇葩”就是南宁民间传说中的“壮阳食材”，主要代表有：猪鞭、韭菜、生蚝、麻雀、河虾头等。
　　部分南宁男人顶礼膜拜的烧烤“壮阳菜”，吃下肚子后，真的管用吗？
　　去大街小巷的烧烤摊寻觅“男性雄风”，这
		    
			    [行业动态] 烧烤二字[ 08-15 09:53 ]
			       汉字真是特别有意思，在《新华字典》中，“烧”有一种解释为烹饪法的一种，“烤”有一种解释是把东西放在火的周围使干或使热，而当两子字放在一起的时候，便形成了一种时尚的吃文化，在人们的生活中广泛流传，大受欢迎。
        吃烧烤是很有讲究的。
        首先，时间必须是在华灯初上以后，乘着夜幕，
		    
			    [行业动态] 烧烤的技巧[ 08-15 09:51 ]
			      自燧人氏钻木取火以来，先民便告别了生吞活剥茹毛饮血的旧饮食时代。中国烹饪开始新的一页，烧烤是中国最早烹饪技法，它原名叫“炙”，狭义的炙指将肉用器物夹起或穿起来举在或挂在火上烤熟食用。在夏商以前，它占垄断地位，青铜器炊具出现以后，炙品在肉食品中比例才逐渐减小。但它的技法更加先进，人们懂得按照不同种类的性质和同一种不同部位用不同火力来炙烤，并运用盐、酒、椒、香料，调料汁来边烤边涂抹《仪礼，公食大夫礼》、《诗经》都有关于炙的记载。各时代都有“炙品”如夏商前&l
		    
			    [行业动态] 烧烤行业呈飞速发展趋势[ 06-20 17:35 ]
			      在如今飞速发展的餐饮市场中，烧烤风气一路狂飚，据相关行业调查，烧烤，自古都是全国各地都异常喜爱的美食之一，烧烤行业疯狂爆增，经济增长达到4位数，在中国整个餐饮行业高居榜首。
然而尽管烧烤行业发展的红红火火，却很少有强而有力的品牌在主导市场，这也导致了那些烧烤小店很难把市场再做大做强，难以掌握烧烤市场的先机，与“品牌化、专业化、系统化”的餐饮业服务业的发展新理念相去甚远。并且，很多烧烤店的卫生条件都比较落后，这让许多渴望尝到真正“烧烤美食”的顾客们望而却
		    
			    [行业动态] 新疆烤羊肉串攻略[ 01-11 16:26 ]
			      烤羊肉串在新疆是很有名的民族风味小吃，去新疆旅游观光的游客，绝大多数都要吃烤羊肉串的。烤羊肉串也是风靡大江南北的一种小吃，在很多地方都随处可见，非常受大众欢迎。尤其是在1986年中央台春节联欢晚会几个知名演员表演的一个小品《烤羊肉串》，更是使这一小吃名声大噪，家喻户晓。
    下面讲下怎样烤羊后腿肉，所需调料：盐、味精、麻油、酱油、辣椒粉。步骤：首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制
		    
			    [行业动态] 煮菜时掌握好火候让菜更美味[ 01-08 16:28 ]
			      在烹调时只要掌握好火候，就可以让煮出来的菜味道更美味了。火候有四种等级文火、小火、中火、旺
火。各种不同的火候适合不同的煮法。
    
  文火一般适用于煨、焐、炖、焖等烹调方法。  小火热气较大，一般用于煎、贴、摊等烹调方法。 

中火热度比较高，适用于煮、烩、蒸等烹调方法。旺火就火焰高了，一般用于快速烹制， 如炒、爆、炸等。
		    
			    [行业动态] 直接烧烤是指什么[ 01-06 17:02 ]
			      像现在大多人都知道的燃气烤羊肉串的烧烤、街头小摊用炭火、篝火旁的烧烤，就是直接烧烤，但因燃料废气排放和油烟排放而污染食物。
  直接烧烤时，烧烤热源直接作用于食物，它因烧烤时烧烤食物多余的油脂完全滴落，没有油脂反复浸蚀，也就是说，没有煎、炸、烙的过程，所以烧烤出来的食物是真正的烧烤味道，原汁原味，最为美妙，直接烧烤出的烧烤食物是含油脂最少的，是最不易增肥的烧烤食物，从这一点来说，说它是健康食品也不为过，所以，直接烧烤是最佳的烧烤方式。直接烧烤一般包括两个方面：1、 烧烤过程中，没
		    
			    [行业动态] 延边朝鲜族"无烟烧烤炉"[ 04-27 18:06 ]
			    延边的无烟烧烤与"新疆烧烤"和"韩国铁板烧烤"的不同之处在于采用室内不锈钢无烟炉具.地下排烟方式.手工自已翻烤.目前国内烧烤行业采用无烟炉具.地下排烟方式的地区只有延边地区.

　　无烟炉具的形成.完成了从有烟烧烤到无烟烧烤的变革.使喜欢吃烧烤的人们再也不用为边吃烧烤边为旁边的熏烟所困扰. 经过煨好的肉串使用无烟炉具烤出之后.肉质细腻.原滋原味.油香爽口.烧烤当中使用的钎子也是不锈钢制作.干净.卫生.

　　无烟炉具的制作.安装.排烟方式:无烟炉具采用不锈钢制作.
		    
			    [行业动态] 世界上最大规模的烧烤[ 04-27 17:57 ]
			    烧烤前的准备 

　　1.材料的选择 

　　猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 

　　牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 

　　鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 

　　海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 

　　蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 

　　2.腌制 

　　鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 

　　海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 

　　烧烤诀窍 

　　1.不同食材，不同烤法 

　　烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 

　　海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 

　　甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
		    
			    [行业动态] 深圳烧烤新去处-原始烧烤[ 04-27 17:55 ]
			    　　随着人们对烧烤的要求越来越高，从2003年起，深圳的烧烤慢慢的步入了一个新台阶，从木屋烧烤的诞生，到炭香烤吧的飘香，及其巴西烤肉的风行，还有老乌兰的新店开业，都标志着深圳人对烧烤的一种新的要求和宠爱，从南园路的相约烤吧，到华强北的悠悠烤吧，铁板烧烤的发迹平滑，到黄贝岭的原始烧烤诞生，真正意义上的室内烧烤才诞生。原始烧烤，不但结合了室内烧烤的优雅环境，更是别处一格的处理手法，使每个来到原始烧烤的人都感到疏时，休闲，愉悦的心情。原始的老板说，原始烧烤不是为了吃烧烤而吃烧烤，这里是一个开心的休闲的娱乐的烧烤环境，在这
		    
			    [行业动态] 烧烤行业还会流行多久[ 04-23 15:30 ]
			    　　现在人们的生活水平提高的越来越快，人们根本不满足饮食的现状，饭店、餐馆这种形式，现在人们的业余时间也多了，他们选择休闲的方式，烧烤就填补空白，饭店八点钟打烊，这个时候烧烤最好。 

　　烧烤自从有了人类之后就一直在流行着，因为人的原始口味恐怕再过几千年、几万年都不会改变，另外烧烤行业的发达程度会越来越大，烧烤炭的选择也越来越丰富，烧烤类的食品，包括在国外发达国家也都是一道亮丽的风景，更不会产生寿命长短的问题，烧烤行业改革开放到现在风行很多年了，要是一个产业超过十年没有倒闭或者没有人关注了，那这个产业会良性发
		    
			    [行业动态] 古代烤炉长啥样?南越王汉代釉陶烧烤炉清赏[ 04-22 10:11 ]
			     


    我国吃烤肉的历史源远流长。《诗经·小雅》里就有一首诗写到烤肉：有兔斯首，炮之燔之；有兔斯首，燔之灸之。汉代学者毛亨在注解中说：“将毛曰炮，加火曰燔，抗火曰灸。”“灸”的意思就是“烤”。这首诗是写贵族在请客饮酒时，将猎取到的几只野兔或带毛烧熟吃，或烤着吃。秦汉时期，人们吃烤肉已很普遍了，考古发现的东汉著名孝堂山墓道石刻画像上，画着两个好似主客关系的人席地坐在火炉
		    
			    [行业动态] 汉代就有了烧烤炉 济源汉代墓地发掘出大量生活用品[ 04-21 15:23 ]
			    据报道，位于济源市天坛街道办柴庄居委会的商周时期文化遗址和汉代墓地发掘现场，又有新发现，出土的大量生活用品，充分反映墓室主人生前很富裕：在那个年代，他们已吃上烧烤。

　　济源市文物工作队工作人员秦胜利说，据初步勘查，柴庄遗址占地面积约10万平方米，遗址文化层厚1.4米至3.2米，可分为三层。“最早的是西周中期，最晚的是清代初期，大多是两汉时期。”

　　最有代表性的是M7墓葬。M7为汉代砖室墓。该墓室曾遭盗扰，墓室主人骨架散乱，但未被盗走的随葬陶器却十分丰富，几乎涉及方方面面：
		    

	
		
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