吃不饱的日子已经久远了，当今人们喜欢下馆子，已经不仅仅是为了填饱肚子，更多的是追求一份时尚、一份休闲或一种感觉。常言说：好吃不如好吃！所以，无论吃什么，人们只图吃着对口、吃得舒服、吃得高兴。会吃的人多是懂得享受生活，会找感觉的人。
　　不知道从什么时候起，衡水市区忽然冒出了很多烧烤店。特别是一到夏天，夕阳还未落山的时候，烧烤店服务员就把餐桌整齐地摆放在树荫下的便道上，餐桌上放好铁制的小烤炉和盛佐料的小碟子，一切收拾妥当后，便站在马路边微笑着招呼客人。
　　最繁忙的当属烹烤肉品的操作场面。大烤炉是用铁板焊制的长方体，大约2米长，15公分宽，30公分高，内填燃烧的木炭，火不旺了就用小铁铲加点木炭进去，然后用蒲扇摇动一番，直把碳火煽动的白灰冲天。品种繁多的肉串，整齐地排放在烤炉上口，被烤的渍渍滴油，烹烤师傅忙而不乱，随着两只手麻利的转动，一串串肉块不断的变换着颜色，孜然的金黄，辣椒的浅红，羊油的清亮，还有葱末的白和绿，诱得人涎水欲滴。随着淡淡的炊烟升起香味四溢，人们经不起这香味的诱惑而渐渐向这里靠拢，从熙熙攘攘慢慢到人声鼎沸。
　　中心街路西红太阳串城的生意特别红火。这里的烤品花样多，肉新鲜，分量足，味道鲜嫩可口，在衡水小有名气。周末的一个晚上，我和几位朋友慕名而来，专为品尝这里的手艺。服务员热情地招呼我们坐下，帮我们点菜、端酒、加木碳。等候烹烤的闲暇时刻，仔细一瞅不要紧，嚯！好家伙，还真够热闹的。七八位女服务员在餐桌间往返穿梭，络绎不绝的人流向这里聚集，一辆辆的自行车、摩托车散乱地排成一片，还有三、四辆很气派的小汽车停放在一旁。这里像一个热闹的小集市，伴着徐徐的烟雾，扑鼻的浓香，在中心街与胜利路交叉路口的西北角形成了一道独特的风景。烹烤师傅忙不迭的翻动着烤炉上的肉串，脸上的汗珠不停的挥洒，身上的汗衫也湿透了，脸庞红红的，我猜他一半是碳火映照的，一半是兴奋的。
　　肉串已经油汪汪地烤好了，服务员把肉串放在小烤炉上温热着，孜然、芝麻、味精、辣椒、食盐等佐料随你的口味自助添加。围坐下来的朋友人不急、胃口急，几个人抢着下手抓。嘿！果然味道鲜美、肉香纯正，管他三七二十一先猛吃一通，好象真的要过把瘾就死。暂时止住口水后，每人一扎啤酒慢慢饮，任小烤炉上的肉串烤的渍啦啦地响，任那诱人的香味儿飘的满街满巷，又是一时的闲散和恬淡，肉香令人赛过活神仙。心里那个美、那个爽、那个飘飘然！
　　醉眼观察毗邻的食客，不由心中生出几番感慨，本地人坐下来是浓浓的家乡气氛，外地人坐下来是地道的异域新奇，而领略小城的生活情趣，好象更是别无洞天。